对人的成长发育而言，婴幼儿及学龄儿童阶段是很重要的，这一时期如果养成科学的饮食习惯，摄入并吸收了足够的营养，将为孩子一生的健康打下良好的基础。但在生活中，许多年轻的父母们总想给自己的孩子吃好一些，吃多一些，却又缺乏正确的认识，往往会选择高蛋白、高脂肪以及高热量的食品，其实这种做法不仅对孩子的成长没有好处，反而还会造成孩子营养过剩、营养不良等现象。

幼儿期也叫做学龄前期，是指3~6岁的儿童。这期间的幼儿生长发育比较快，身体建造骨骼、牙齿、肌肉和血液，对营养的需求量也较大。

3岁以下儿童，宜用菜饭混拌一起的方法，以防止儿童挑食；不要把不宜消化的坚硬、荤腥、辛辣、过酸、过咸或未煮熟的食物让孩子吃。

值得注意的是，学龄前儿童的膳食虽然基本与成人相同，但主食中的粮食摄取量比成人少，而且对膳食质的要求比量的要求高，因而父母在为孩子制订食谱时，要按照质优、量足、搭配合理、容易消化的原则，保证孩子能获得足够的营养。

幼儿食谱中有三类食物不可少：一是长力气的食物，如粮、油、糖类，二是长身体的食物，如鱼、虾、肉、蛋、奶、豆制品等，三是增强体质的食物，如蔬菜、水果等。